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「 challenge 」 一覧

醸しにすと~第2回提出課題返却~!

第2回の提出課題が返ってきました。 96点~!優秀?ww みりんやかつお節種類や、発酵の知識など、きっと基本だろうけど、講座受けるなら知っとかないと~って内容がしっかり聞かれる課題で、結構回答に

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ぬか漬け第1号~ニンジンとおなす

3日ほどつけたらこんなになりました。 おなすは表2か所ピーラーでうすく皮をとって、ニンジンは皮をむいてから、どちらも軽く塩でもんでから。 結構薄い塩味で美味しく漬かりましたよ。 ニンジンがい

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塩麹vs旨塩麹vsコストコ塩糀~牛焼いてみた

先日、青年たちの焼き肉のつどいがあって行ってきました。 前日から準備大変だったみたいで、コストコでカルビのかたまり買ってきて、ばらして切りこみ入れて・・・と教えてくれました。それがまた美味しいの!炭で

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塩麹作りに挑戦!混ぜても混ぜても・・・

1週間熟成させる塩麹作りに挑戦。 材料は旨塩麹とほぼ同じ。 材料 米麹(生)300g、水350~400cc、塩100g 作り方 ぱらぱらにした麹に塩を加えて、しっとりするまで混ぜます・・・

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旨塩麹作りに挑戦!ついでにコストコ塩糀と味比べ

発酵食品手作りBOOKより第2弾!旨塩麹作りにチャレンジ。 この作り方は講師のタカコナカムラ先生によるオリジナルレシピ。 熟成期間を置かなくても作ったらすぐに使えるというので試してみました。 材料

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ぬか床育成中~5日目、米麹到着

ぬか床育成中 1日目キャベツ、2日目ニンジン、3日目きゅうり、4日目ダイコン、5日目キャベツ・・・をつけ捨て用にして涼しい北の窓際にて育ててます。はじめはパサパサしてましたが、だんだん湿気を帯びたよ

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ぬか床作ってみた(発酵食品手作りBOOK)

発酵食スペシャリスト養成講座(醸しにすと)のテキストはざっと目を通したまま、課題もせず、ちょうどいいタイミングで米ぬかをいっぱいもらっちゃったので、さっさと実践にうつってしまいました(笑)。

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発酵食スペシャリスト養成講座「醸しにすと」教材キター!

コストコで買った塩麹のおいしさにはまった私。大量買いしたお肉をジップロックに小分けにして冷凍する前に塩麹を一緒に入れてもみこんでから冷凍室へ・・・。使う時に解凍しながらつかる感じかな。お肉がやわらかく

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【さし絵】第4課題返却〜87点

さし絵第4課題返却、87点でしたん。 色ムラとはみ出しで減点。 その他、う〜ん、ちとまずかったかってとこはしっかり減点でした。 いや、難しいですね。 難しくて楽しい。 次の課題も楽し

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【さし絵】第4課題、色を塗ってドローイングペンで仕上げる

さし絵第4課題から、色塗りです。 ポスターカラーで色を塗り、ドローイングペンで仕上げをします。 ポスターカラーもパレットも筆も、講座の教材です。至れりつくせり♪♪ なんでか3日もかかってしま

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楽天モバイル、Android復活~

楽天モバイル今日開通~! iPhone5のバッテリーが怪しくなってき

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ゆうぢ初給料

今日はゆうぢが社会人になって初めてのお給料日。 就労移行支援なので、正

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醸しにすと認定証書来たよ~

頼まれたバーベキュー用のお肉を、作りたて旨塩麹につけてたら…郵便来

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第4回醸しにすと資格認定基準合格

少し遅くなりましたが…第4回課題帰ってきました。 資格認定基準合格〜

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新年初コストコ〜ゆうぢ最後の冬休みの日

ゆうぢが学生最後の「冬休み」、その最後の日。 コストコ行ってきました。

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