*

ぬか漬け第1号~ニンジンとおなす

公開日: : 最終更新日:2015/09/09 発酵食スペシャリスト養成講座

2015-09-01 11.50.50
3日ほどつけたらこんなになりました。
おなすは表2か所ピーラーでうすく皮をとって、ニンジンは皮をむいてから、どちらも軽く塩でもんでから。

2015-09-01 12.31.06

2015-09-01 12.34.27
結構薄い塩味で美味しく漬かりましたよ。
ニンジンがいい感じ。細かく切ってチャーハンに入れたりw、食感が面白くていつもと違うチャーハンになりました。

関連記事

2015-11-27 18.54.42

醸しにすと~第2回提出課題返却~!

第2回の提出課題が返ってきました。 96点~!優秀?ww みりんやかつお節種類や、発酵の知識な

記事を読む

2015-08-20 21.13.22

ぬか床育成中~5日目、米麹到着

ぬか床育成中 1日目キャベツ、2日目ニンジン、3日目きゅうり、4日目ダイコン、5日目キャベツ・・・

記事を読む

2015-08-28 17.33.46

塩麹vs旨塩麹vsコストコ塩糀~牛焼いてみた

先日、青年たちの焼き肉のつどいがあって行ってきました。 前日から準備大変だったみたいで、コストコでカ

記事を読む

2015-08-15 10.50.57

ぬか床作ってみた(発酵食品手作りBOOK)

発酵食スペシャリスト養成講座(醸しにすと)のテキストはざっと目を通したまま、課題もせず、ちょ

記事を読む

2015-08-04 21.00.51

発酵食スペシャリスト養成講座「醸しにすと」教材キター!

コストコで買った塩麹のおいしさにはまった私。大量買いしたお肉をジップロックに小分けにして冷凍する前に

記事を読む

2015-08-24 22.30.08

塩麹作りに挑戦!混ぜても混ぜても・・・

1週間熟成させる塩麹作りに挑戦。 材料は旨塩麹とほぼ同じ。 材料 米麹(生)300g、水350

記事を読む

2015-08-23 21.40.42

旨塩麹作りに挑戦!ついでにコストコ塩糀と味比べ

発酵食品手作りBOOKより第2弾!旨塩麹作りにチャレンジ。 この作り方は講師のタカコナカムラ先生によ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

P_20160611_080646
楽天モバイル、Android復活~

楽天モバイル今日開通~! iPhone5のバッテリーが怪しくなってき

no image
ゆうぢ初給料

今日はゆうぢが社会人になって初めてのお給料日。 就労移行支援なので、正

no image
醸しにすと認定証書来たよ~

頼まれたバーベキュー用のお肉を、作りたて旨塩麹につけてたら…郵便来

image1
第4回醸しにすと資格認定基準合格

少し遅くなりましたが…第4回課題帰ってきました。 資格認定基準合格〜

2016-01-07 10.28.44
新年初コストコ〜ゆうぢ最後の冬休みの日

ゆうぢが学生最後の「冬休み」、その最後の日。 コストコ行ってきました。

→もっと見る

PAGE TOP ↑