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食材・生薬の性質の覚え方!?

公開日: : 薬膳マイスター養成講座

第2回に入って性味(食材と生薬の性質)についての学習がはじまりました。ワクワクと楽しみにしていたのですが・・・ 覚えられへん!! って事で私がやった学習方法?を書きます。

テキストの内容

第2回のテキストはほとんど食材と生薬の個々の説明。

  • 第1章:生薬・薬膳食材の性質
  • 第2章:野菜・魚・肉・その他の性質

テキストのほとんどのページが、色々な食材や生薬の秘められた性質について書かれています。かぼちゃは体を温める、とか一般に言われている事などは覚えやすいですが、

  • 5つの性質「熱・温・平・涼・寒」
  • 五味「酸・苦・甘・辛・鹹」
  • 帰径「心・肺・肝・脾・腎・小腸・大腸・胆・胃・膀胱」
  • 野菜なら旬
  • どんな成分が摂取できるのか
  • どんな人におすすめなのか
  • ワンポイントとして、一緒に食べるとよい食材やどういう作用が期待できるのかなど

読んだときは、ふむふむ、となるのですが、テキストを閉じたら忘れてる。さぁいざ料理、となるとそれこそ知識を活かすもへったくれもなく、もったいないので、テキスト2をほぼコピーして、冷蔵庫や調味料などに貼る事にしました。

冷蔵庫に入ってる食材編

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100円ショップで売ってたマグネットテープを、コピーして個々に切ったカード?の裏に貼付け、今冷蔵庫に入ってるものは見えるところ、入ってないものは冷蔵庫の横に貼りました。冷蔵庫からものを取るときにチェック。相性の良い食材などを見ながら、何を追加するかなんて決めたり、体を冷やす食材の時は、温める食材も増やしてみたりできます。
「熱・温」は赤、「平」は黄、「涼・寒」は青、の蛍光ペンで覚えたいところをチェックしてグループ別に並べたりすると、わかりやすいです。

調味棚編

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エクセルで自分ちの調味料棚にあるものにラベルを付けました。たくさんは書けないので覚えたいところだけ。それをWordのラベル機能で出力しました。
はさみで切ってテープで貼っただけですが、あればシールに印刷してもいいですね。
もともと鮭のほぐし身とか海苔とかの空き瓶に色々詰めて並べて遊んでいるので、それにラベルつけただけですが、使うときに結構見ます。こんな成分名知らんかった~なんてのも、見ている間に覚えていたりします。

作業も結構楽しかったですよ。

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