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根菜スープを常備して、料理にバンバン使う

公開日: : 最終更新日:2014/01/06 キッチン

旦那が痛風になってから、うちでは根菜スープをいつも常備しています。
足の親指がたまらなく痛くなり、血液検査をすると尿酸値が高い。
それで旦那が色々調べて、民間療法の根菜スープを作ってくれと言ったのがきっかけ。
はじめは面倒だなぁと思ったんだけど、いつも同じ材料だし、しょっちゅうやってりゃやっぱり慣れる。そのお陰かどうかはわからないけど、足の痛みは全く治り、尿酸値もやや高め(ビールやめたらもっと低くなるよ!)。
根菜自体身体に良いので、痛風発作がなくなってもそのまま常備スープになりました。


材料はこれだけ
・大根 半分
・人参 半分
・ごぼう 半分
・干ししいたけ 1個

出し殻野菜も繊維があるので、後で使いたい料理に合わせた形で、皮ごと切って

ふたをして約1時間水だけで煮込む。
そんだけ。
水の量はもっと少なくてもいいんだけど、うちでは大なべ(4Lくらい)で煮込んでます。

できあがり~。
(今回の出し殻は、大根は煮物、人参とごぼうとしいたけは切って炊き込みご飯に)。
(味噌汁の具になる事が多いけどw)

これを色んな料理に水代わりに入れます。
・味噌汁
・スープもの
・煮物
・鍋料理
・餃子の仕上げ
・パン生地
・炊き込みご飯etc
白いご飯を炊く以外は、ほとんど水の代わりに使えます。
多少においも色もあるので、白いご飯ではちょっときつかった汗。
でもパン生地は水代わりでも全然OKです。
このスープだけ飲め!って言われるとちょっとアレなので、わからないようにあらゆる料理にがんがん使ってます。
子どもがとにかく野菜嫌いだしね。1人肥満だしねw。
キャベツの芯などの野菜くずがあれば一緒になべに入れたりすることも。

冷蔵庫や冷凍庫でしばらく保存もききます。
が、がんがん使ってるとすぐ無くなりますので問題なし~。

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